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Muffins aériens aux myrtilles*

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Ingrédients

  • 120 g de farine
  • 100 ml de lait ½ écrémé ou de boisson végétale à base d’avoine
  • 60 g de myrtilles fraîches
  • 40 g de flocons d’avoine nature
  • 60 g de sucre fin
  • 40 g de beurre fondu
  • 1 œuf
  • 1 c. à c. d’arôme naturel de vanille
  • ½ sachet de poudre à lever

Valeurs nutritionnelles (/portion)

 

Énergie                        206 kcal

Protéines                          3,8 g

Matières grasses            7,2 g

Glucides                          30,6 g

Fibres                                    2 g


Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Dans un saladier, mélanger 120 g de farine et ½ sachet de poudre à lever.
  3. Dorer 40 g de flocons d’avoine nature dans une poêle et ajouter ceux-ci dans un saladier. Mélanger.
  4. Dans un autre récipient, fouetter 1 œuf avec 60 g de sucre fin, puis ajouter 40 g de beurre fondu et 1 pincée de sel.
  5. Verser ce mélange dans la farine aux flocons d’avoine, remuer en ajoutant petit à petit 100 ml de lait ou de boisson végétale à base d’avoine tiède.
  6. Ajouter ensuite 60 g de myrtilles.
  7. Verser dans 6 moules à muffins et enfourner 20 minutes.

 

 

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* Recette élaborée avec l'expertise du Professeur Hubert Piessevaux.

** Recette élaborée avec l'expertise du Professeur Tim Vanuytsel.

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