Risotto onctueux au cabillaud**

Préparation

1. Versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse et faites mijoter 1 oignon avec 200 g de poireau finement haché et 3 branches de thym. Lorsque l’oignon devient translucide, ajoutez 240 g de riz pour risotto et mélangez-le avec l’oignon.
2. Ajoutez le bouillon avec une petite louche, louche par louche. Attendez chaque fois que le liquide soit absorbé. Continuez à remuer jusqu’à ce que le riz soit cuit.
3. Retirez la casserole du feu et ajoutez 250 g de petits pois surgelés et 4 cuillères à café de parmesan râpé. Laissez reposer le tout pendant 5 min. sous un couvercle fermé. Faites dorer 4 filets de cabillaud de 130 g dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile. Servez le risotto avec le cabillaud et le thym.

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